{"id":4239,"date":"2015-04-18T15:13:17","date_gmt":"2015-04-18T13:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/plantday.it\/?p=4239"},"modified":"2015-04-25T18:49:59","modified_gmt":"2015-04-25T16:49:59","slug":"erbe-e-spezie-nel-settore-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plantday.it\/?p=4239","title":{"rendered":"Erbe e spezie nel settore alimentare<\/strong>"},"content":{"rendered":"

Titolo:\tErbe e spezie nel settore alimentare<\/strong><\/p>\n

Tipologia<\/strong>:\tConferenza
\nData e orario<\/strong>:\t18 maggio 2015 inizio alle ore 09:00 conclusione dell’incontro ore 13:00<\/p>\n

Descrizione attivit\u00e0<\/strong>:\tIl tema che emerge nella maggior parte dei convegni in Italia, \u00e8 in qualche modo legato all\u2019EXPO ed al concetto di \u201cnutrire il pianeta\u201d. In questa Tavola Rotonda, il tema \u00e8 focalizzato sulle applicazioni alimentari delle piante officinali. Il termine \u201cofficinale\u201d richiama l\u2019idea di una officina farmaceutica, cio\u00e8 di un piccolo laboratorio annesso ad una farmacia, in cui venivano preparati prodotti aventi lo scopo di curare le persone, cio\u00e8 di fare terapia. Sempre pi\u00f9, invece, in questi anni, ci si \u00e8 resi conto che le piante officinali hanno risvolti anche alimentari, e proprio per queste caratteristiche, sono usate nel settore degli alimenti. Ricordiamo l\u2019uso di piante officinali con note aromatiche nella preparazione e stagionatura di salumi, formaggi, dadi per brodo, nella aromatizzazione del vino… La riscoperta delle piante officinali negli alimenti \u201cclassici\u201d \u00e8 abbinata al recupero di antiche tradizioni-usanze, attualmente valorizzate e interpretate, grazie alle pi\u00f9 recenti ricerche scientifiche, ad esempio l\u2019uso della salsa di senape abbinato alle carni bollite, facilita la digestione. Questa Tavola Rotonda vuole mettere in evidenza importanti applicazioni delle piante officinali nel settore alimentare, considerando la tradizione italiana radicata in questo campo, presentando interessanti impieghi delle piante officinali negli alimenti, alcuni strettamente correlati al territorio.
\nPagina\/Sito web<\/strong>:\thttp:\/\/www.farmacia-dstf.unito.it\/do\/home.pl\/View?doc=Corso_TE.html<\/a><\/p>\n

Destinatari<\/strong>:\ttutti, studenti universitari, professionisti
\nEnti organizzatori<\/strong>:\tCorso di Laurea in Tecniche Erboristiche
\nLuogo<\/strong>:\tAuditorium Crus\u00e0 Neira
\nIndirizzo<\/strong>:\tPiazza Misericordia
\nCitt\u00e0<\/strong>:\t12038 Savigliano CN <\/p>\n

Referenti attivit\u00e0<\/strong> :\tProf.ssa Rubiolo, farmacognosta e Prof.ssa Colombo, botanico
\nModalit\u00e0 di fruizione:<\/strong>\tingresso libero fino a esaurimento posti, su prenotazione
\nEmail per prenotazioni<\/strong>:\tsegreteria.tecniche-erboristiche@unito.it
\nTelefono per prenotazioni<\/strong>:\t011 670 8339 oppure 011 670 8341
\nEmail per informazioni<\/strong>:\tsegreteria.tecniche-erboristiche@unito.it
\nTelefono per informazioni<\/strong>:\t011 670 8339 oppure 011 670 8341<\/p>\n

Scarica la locandina dell’attivit\u00e0<\/strong> \"Poster<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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